Rdeča pesa – rdeči zaklad. Je hranilna in sočna z zemeljskim okusom, bogata z vitamini, minerali in antioksidanti, idealna za različne jedi.”
Kaj je rdeča pesa?
Ima globoko rdečo barvo in kroglasto obliko. Gojena je predvsem zaradi svoje korenine, ki je prilagodljiva različnim podnebnim razmeram. Rdeča pesa raste v tleh, kjer se njen koren razvije v debelo in mesnato korenino. Poleg rdeče obstoječe sorte poznamo tudi rumeno in belo peso. Uporablja se tudi v okrasne namene, saj njeni listi in korenine dodajo barvitost vrtnim površinam.
Sladki zaklad z zemeljskim pridihom
Je korenovka z značilnim sladkim, zemeljskim okusom in mesnato teksturo. V kulinariki se uporablja na različne načine – pogosto jo najdemo v solatah, juhah, sokovih in kot prilogo. Pesa je zelo vsestranska, saj jo lahko kuhamo, pečemo, pražimo ali uživamo surovo, narezano v tanke rezine. Njena intenzivna barva in edinstven okus jo delata priljubljeno sestavino v številnih jedeh, od preprostih solat do bolj zahtevnih receptov. Poleg tega se pogosto uporablja tudi za pripravo različnih pestov, omak in prilog. Zaradi svoje trpežnosti je dostopna skozi vse leto, kar jo naredi priljubljeno izbiro v številnih kuhinjah.
Naravni eliksir za telo
Je bogata z antioksidanti, ki pomagajo pri boji proti prostim radikalom in zaščiti celic pred poškodbami. Vlaknine v rdeči pesi podpirajo zdravo prebavo, zmanjšujejo tveganje za zaprtje in pomagajo pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi. Pesa vsebuje tudi folno kislino, ki je pomembna za zdravo delovanje telesa, zlasti pri nosečnicah. Kalcij in železo v pesi podpirata zdrave kosti in tvorbo krvi. Poleg tega je pesa znana po svoji sposobnosti razstrupljanja, saj pomaga pri izločanju strupov iz telesa. Nitrati v rdeči pesi lahko izboljšajo pretok krvi in podpirajo zdravo srce.
Ideje iz starih ljudskih receptov:
- Proti slabokrvnosti dlje časa pijemo sok iz enakih delov sveže pese in jabolk. Uživamo ga po požirkih čez dan, najmanj pol litra vsak dan. Dobrodejen je tudi sok iz enakih delov pese, korenja in špinače, ki ga pijemo vsak dan.
- Za zbijanje vročine popijemo četrt litra soka iz pese in štirih limon na dan. Uživamo ga pogosto po požirkih.
- Proti tumorju in nekaterim hujšim obolenjem pijemo vsak dan najmanj pol litra soka iz sveže pese. Ko se stanje v organizmu zboljša, zmanjšamo količino soka.
- Proti začetku in razvoju raka jemo vsak dan svežo peso ali popijemo svež pesin sok.
- Kot preventivo proti prehladu, virusnim obolenjem, radioaktivnemu sevanju in nizkemu krvnemu tlaku vsak dan uživamo pesni sok ali jemo solato iz pese. Še bolje, če ji dodamo še peteršilj, zeleno ali nastrgana jabolka.
- Proti aterosklerozi in za upočasnitev staranja pa čim dlje pijemo sok iz sveže pese, ki ga dobimo tako, da peso olupimo, na drobno naribamo, prelijemo z limoninim sokom in medom, pustimo nekaj časa stati, nato pa izcedimo sok in pijemo po požirkih.
- Za krepitev in čiščenje krvi narežemo dva šopka mladih pesinih listov in šopek peteršilja, prevremo za 15 minut, vmes pa dodajamo nekaj nasekljanega česna, čebule, naribanega korenja, peteršiljevega korena, manjšega gomolja zelene ter na drobno naribane 3–4 surove rdeče pese do velikosti pomaranče. Vse to na koncu prelijemo z žličko olja in limoninim sokom, premešamo in odstavimo od štedilnika. Tako pripravljeno juho jemo dvakrat na dan.
Vir starih ljudskih receptov: http://www.dr-flis.si/Rdeca_pesa