Solata iz ajdove kaše z rdečim zeljem, motnim jabolčnim kisom Renški Hram, popečenim kruhom in bučno emulzijo
Sestavine
- 100 g ajdove kaše
- 250 g rdečega zelja
- Štajerski jabolčni kis Salatina
- 2 rezini toasta
- 15 g masla
- 100 ml bučnega olja
- 100 ml mleka
- sol in poper
Priprava
Najprej skuhamo ajdovo kašo. Med kuhanjem kaše s paličnim mešalnikom iz mleka in bučnega olja pripravimo bučno emulzijo. Nato v posodo zrežemo rdeče zelje, primešamo kašo, solimo, popramo in vse skupaj razporedimo po krožniku. Povrhu solato oblijemo z našo bučno emulzijo, dodamo na maslu popečene rezine toasta in ponudimo.