Granatno jabolko – rdeči dragulj
Kaj je granatno jabolko?
Granatno jabolko (lat. Punica granatum) je hrustljav, sočen sadež živo rdeče barve, mamljiv že na prvi pogled. To drevo je znano po svojih rdečih plodovih, ki vsebujejo številna semena, obkrožena z sočnim mesom. V kulturi in zgodovini ima granatno jabolko bogat simbolni pomen. V mnogih starodavnih kulturah je granatno jabolko simboliziralo plodnost, ljubezen, moč in neomajno življenje. V grški mitologiji je granatno jabolko povezano z zgodbo o Perzefoni in Hadu, kjer granatno jabolko predstavlja odločitev in vezi, ki jih ni mogoče zlomiti. V judaizmu je granatno jabolko pogosto povezano z idejo popolnosti in pravičnosti, saj naj bi imel plod 613 semen, kar ustreza številu zapovedi v Torah.
Okusen in barvit dragulj kulinarike
Njegova sladko-kisla aroma in sočna tekstura sta priljubljena v različnih kuhinjah po svetu. Semena, ki so obdana z nežnim mesom, so pogosto uporabljena kot svež dodatek solatam, jogurtom ali pa kot okras za mesne jedi, predvsem v sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji. V teh kulturah pogosto pripravijo tudi sok, ki je poln okusa in se uporablja v napitkih ali kot sestavina v omakah in marinadah. V Iranu na primer pripravijo “fesenjan“, tradicionalno mesno jed, ki vsebuje granatno jabolko in orehe, kar daje bogat, kislo-sladek okus. Poleg tega se uporablja za pripravo sladkarij, kot so sirupi in džemi, ki so priljubljeni v številnih arabskih deželah, ter kot sestavina v različnih desertih, kot so sladoledi ali torte. “Rdeči dragulj” je torej zelo vsestranski in se prilagaja številnim kuhinjam, pri čemer vedno doda svežino, teksturo in edinstven okus.
Naravni zaveznik za zdravje
Znano je po svojih številnih zdravilnih lastnostih, predvsem zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, ki pomagajo v boji proti prostim radikalom in zmanjšujejo vnetje v telesu. Redno uživanje lahko podpira srčno-žilni sistem, saj pomaga zniževati krvni tlak in izboljšuje krvni obtok. Poleg tega vsebuje vitamine, kot je vitamin C, ki krepijo imunski sistem. Koristno je tudi za prebavo, saj vsebuje vlaknine, ki spodbujajo zdravo prebavo in uravnavajo raven sladkorja v krvi. Njegove lastnosti proti vnetjem so v pomoč pri obvladovanju bolezni, kot so artritis in druge vnetne motnje.
Kako ga olupim?
Zaradi kompleksne zgradbe granatnega jabolka je lahko lupljenje nekoliko zahtevno, vendar ga lahko poenostavimo s preprostim postopkom. Najprej odstranimo zgornji in spodnji del sadeža, nato ga razrežemo na štiri kose. Te kose položimo v posodo z vodo, kjer ročno ločimo zrnca od olupka. Lupine bodo zaradi lahke teže ostale na površini vode, medtem ko bodo zrnca potonila na dno. Na koncu preprosto pobereš lupine s površine, vsebino pa precediš. Na ta način hitro in enostavno pridobiš olupljena zrnca granatnega jabolka.