Kumare – zeleni dragulj. So nizkokalorična zelenjava, bogata z vodo, vitamini C in K ter minerali. Uporabljajo se v solatah, smutijih in za hidracijo telesa.
Kaj je kumara?
Kumhttps://govorise.metropolitan.si/zanimivosti/solata-iz-kumar-in-kopra/are so plod podolgovate oblike in zelene barve. So bogate z vodo (približno 95 %), kar jih naredi odlične za hidracijo. Imajo osvežilen okus in so pogosto uporabljene v solatah, sendvičih, kislih vložkih ali kot prigrizki. So dober vir vitamina K, vitamina C in kalija, ki blagodejno vplivajo na kožo in prebavo.
Erepsin, glavna sestavina, je encim, ki ima lastnost, da cepi beljakovine, hkrati pa uničuje škodljive bakterije in gliste v črevesju, ter ga čisti.
Zdravilni učinki kumar
- lajšajo ledvične težave in težave z mehurjem, krepijo imunski sistem in vezivna tkiva ter lepšajo kožo in lase.
- pomagajo pri sončnih opeklinah.
- na kolobarje narezana kumara je lahko lepotni pripomoček, saj zmanjšuje zabuhlost in rdečico obraza
- uravnavajo krvni tlak
- zaradi visoke vsebnosti vlaknin in vode pospešujejo prebavo
- vsebujejo tudi silikonske spojine, ki podpirajo zdravje kože in pomagajo pri ohranjanju njene čvrstosti in prožnosti.
Kumare v kulinariki
Kumare so zelo vsestranske in se odlično podajo v številne jedi. Najbolj priljubljene so v svežih solatah, kjer z lahkoto osvežijo okus, kot na primer v klasični solati s paradižnikom, čebulo in olivnim oljem. Lahko jih dodamo tudi v sendviče ali wrape, kjer dodajo hrustljavo teksturo. Odlične so tudi za pripravo kislih vložkov, ki so priljubljen prigrizek ali dodatek k glavnim jedem. Za poletne dni pa so kumare odlična sestavina v hladnih juhah, kot je gazpacho, ki je osvežujoč prigrizek v vročih mesecih. Še več idej za zdrave obroke s kumarami pa si lahko ogledate tukaj.
Kako jih pravilno shraniti?
Kumare je najbolje shranjevati v hladilniku, kjer ostanejo sveže in hrustljave. Najboljši način je, da jih damo v plastično vrečko ali zaprto posodo, da ohranimo vlago in preprečimo izsušitev. Shranjujemo jih na predelu hladilnika, kjer je temperatura okoli 7°C, saj so občutljive na zmrzal. Kumare je priporočljivo porabiti v nekaj dneh, saj se hitro kvarijo.